SOUVALL Tinto 2021 Reserva

REGIÃO: Beira Interior

TIPO: Tinto

CASTAS: Mistura medida de Touriga Nacional, Touriga Franca, Baga, Mourisco,

Aragonês e Tinta Barroca.

ANO: 2021

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: José Ribeiro Brandão

PRODUTOR: LÚCIA E AMÉRICO FERRAZ, LDA

Produzidas 7333 garrafas de 750ml (Abril 2023)

Estágio/vinificação:

Tomada de decisão de vindima com base em controlos de maturação, oportunidade e objetivo do vinho pretendido. Colheita manual criteriosa para caixas perfuradas de 20 Kg, mesa de escolha, desengace total, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentações alcoólicas e maloláctica completas com controlo de temperatura. Estágio de 9 meses de cerca 30 % do lote em cascos usados de carvalho francês e americano, 30 meses de estágio total do lote.

NOTAS DE PROVA (produtor):

Cor rubi aberta, aroma elegante e delicado. No início, fruta discreta, fresco e balsâmico de nariz, logo, de boca, mais complexo, moderadamente estruturado, com notas de pão torrado, cacau e especiarias. Termina algo mentolado, longo, fresco e insolitamente salino.

Harmonização:

Perfeito para acompanhar carnes e peixes grelhados, bacalhau, pratos italianos, carnes brancas e certos queijos.

 Sobre o Produtor

A família Ferraz produz vinho há gerações, expressando seu amor pela terra e pelo legado familiar. Mais do que um negócio, o vinho é uma paixão e um estilo de vida.

Lúcia e Américo, ambos dentistas, encontraram inspiração na terra natal de Américo, Vale Flor, para concretizar um sonho antigo: produzir vinhos que refletissem a alma da região da Beira Interior. Assim nasceu a marca Souvall, uma homenagem à terra que os acolheu e à paixão que os une.

Os vinhedos, aninhados nas belas montanhas da região da Beira Interior, escondem-se as vinhas que nos presenteiam com uvas de qualidade excecional. Com a ajuda do enólogo José Ribeiro Brandão, a família desvenda os segredos de uma vinha centenária, a “Seara Velha”. Os ensinamentos desta vinha antiga são aplicados às vinhas mais jovens, incluindo a vinha de Vila Maior, a 750 metros de altitude, garantindo a continuidade de um legado e a produção de vinhos únicos e autênticos.