ROQUETTE & CAZES Tinto 2022 DOURO DOC

Desde 2002 que a família Roquette da Quinta do Crasto (Douro) e a família Cazes do Château Lynch-Bages (Bordeaux) se associaram para trocar experiências e conhecimentos. O objetivo foi sempre produzir vinhos únicos na privilegiada região do Douro, património da humanidade pela Unesco. As variedades de uva são nativas da região, mas a tecnologia de vinificação é francesa. O vinho ROQUETTE & CAZES é o segundo vinho deste projeto. Tem na sua filosofia os ensinamentos que recebeu do seu irmão mais velho, o XISTO ROQUETTE & CAZES. É igual na elegância, na fineza e na profundidade de boca. A maior diferença está no estágio que poderá ser mais prolongado, com o objetivo de estar mais pronto a beber quando sai para o mercado.

REGIÃO: Douro (Sub-região Cima Corgo)

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: Douro DOC

TIPO: Tinto

CASTAS: Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) e Tinta Roriz (15%)  

ANO: 2022

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) Cátia Barbeta e Manuel Lobo (Quinta do Crasto)

PRODUTOR: ROQUETTE & CAZES

ESTÁGIO/VINIFICAÇÃO: Todas as uvas são vindimadas manualmente. Após uma criteriosa seleção na entrada na adega as uvas são desengaçadas, suavemente esmagadas e transferidas para cubas de fermentação troncocónicas em inox, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa de "deléstage" que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas. Segue-se uma maceração pelicular pós-fermentativa, técnica muito utilizada nos vinhos de Bordéus, que permite uma extracção muito suave e um afinamento final da textura do vinho. O resultado é um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.

Estagiou em barricas de carvalho francês, onde permaneceu cerca de 18 meses.

SOLO: Xistoso

SERVIR: Servir entre os 16ºC e os 18ºC

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas

NOTAS DE PROVA (produtor): Apresenta rubi intensa. No nariz é marcante intensidade e complexidade aromáticas, onde sobressaem notas vibrantes de frutos vermelhos frescos, em perfeita harmonia com delicados traços de especiarias finas. Em inicia-se com elegância, revelando um vinho de estrutura robusta e bem definida, suportado por taninos de textura sedosa. O conjunto é envolvente e equilibrado, culminando num final fresco e persistentemente longo. Elaborado com a precisão tecnológica da vinificação bordalesa e utilizando as emblemáticas castas do Douro – Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz – este vinho traduz com fidelidade a identidade única da região.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha pratos de carne e caça, seja na grelha ou no forno, e com cozinha regional italiana.

 Sobre o Produtor

DUAS FAMÍLIAS – UM PROJETO DE GRANDES VINHOS

O projeto Roquette & Cazes é acima de tudo um encontro de dois amigos: Jorge Roquette da Quinta do Crasto e Jean-Michel Cazes do Château Lynch-Bages.

Em 2002, as duas famílias decidiram criar uma empresa para produzir grandes vinhos que fossem marcados pelas características naturais do Douro e pela experiência dos Cazes que fazem vinhos em Bordeaux há cerca de um século.