QUINTA DO QUETZAL Cabernet Sauvignon 2016

- REGIÃO: Alentejo

- TIPO: Tinto

- CASTAS: Cabernet Sauvignon

- ANO: 2016

- TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

- VOLUME: 750ml

- ENOLOGIA: Rui Reguinga e José Portela

- PRODUTOR: QUINTA DO QUETZAL

Estágio/vinificação:

Quetzal Cabernet Sauvignon é feito das uvas de uma única parcela da vinha. As uvas foram colhidas em pequenas caixas, imediatamente levadas para a adega e arrefecidas até atingirem 15ºC de temperatura. A fermentação ocorreu durante 8 a 10 dias, a 25ºC de temperatura, com 4 ou 5 remontagens diárias durante 15 minutos cada. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi colocado em barricas de 225 litros, de carvalho francês onde estagiou durante 12 meses. De seguida estagiou 8 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA:

De cor granada, com notas de fruta preta e especiarias. Na boca, é suave com leve toque a madeira, com boa estrutura, notas frescas a fruta preta, revela taninos longos e sedosos, e final longo e persistente.

Distinções/pontuações:

• 16,5 valores na Revista Grandes Escolhas

 Sobre o Produtor

A Quinta do Quetzal está situada no coração da região do Alentejo, nas ricas encostas de Vidigueira, perto da mais antiga adega romana conhecida em Portugal e Espanha. O microclima da região e as suas colinas tornam-na o local perfeito para um terroir único. As uvas crescem em solos ricos em xisto, a pedra mineral local. Embora a área ao redor da Quinta do Quetzal seja geralmente ensolarada e quente, a sua localização nas encostas da Serra do Mendro permite que o ar mais fresco do Oceano Atlântico entre. Estas condições geram grandes variações de temperatura, proporcionando às uvas o calor necessário para amadurecer e as brisas frescas para se recuperarem. A Quinta do Quetzal foca-se numa produção limitada de uvas concentradas e de qualidade superior, com o objetivo de criar vinhos que expressem o carácter da sua envolvente.

Na Quinta do Quetzal, os vinhos nascem da alma da terra, criados com paixão, precisão e as melhores uvas cultivadas exclusivamente na nossa propriedade.