PROVEZAIDE Tinto 2022 DOURO DOC

Prove Zaide - Pobre Zaide, o grito pungente do rei mouro Zaide as mãos dos conquistadores cristãos. A lenda e os povos deram assim o nome ao planalto de Provezende, no Cima Corgo do Douro Vinhateiro. a experiência da viticultura de Cândido Tojal juntou-se o saber da vinicultura do enólogo Pedro Sequeira, juntos fizeram renascer a lenda e o vinho de Provezaide.

Foram produzidas apenas 2933 garrafas de 750ml.

REGIÃO: Douro (Sub-região Cima Corgo)

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: Douro Doc

TIPO: Tinto

CASTAS: Touriga Nacional (75%), Touriga Franca (24%) e tinta Roriz (1%)

ANO: 2022

TEOR ALCOÓLICO: 14%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Cândido Tojal e Pedro Sequeira

PRODUTOR: Cândido Lima Tojal

PRODUÇÃO: 2933 garrafas

ESTÁGIO/VINIFICAÇÃO: As uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz foram colhidas manualmente em setembro, em caixas de 20 kg, sendo posteriormente desengaçadas e levemente esmagadas. Após maceração a frio por 48 horas, a fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável por 15 dias a uma temperatura de 20°C, seguida de maceração pós-fermentação por 45 dias. Em seguida, iniciou-se o processo de amadurecimento por 20 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de quarto uso.

SOLO: Xistoso

VINHA: Cepas com 40 anos de idade

SERVIR: Servir entre os 16ºC e os 18ºC

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas

NOTAS DE PROVA (produtor): Apresenta uma cor intensa e jovem, seguida de um aroma maduro onde frutas escuras intensas se combinam com notas florais. Na boca, é rico e denso, com uma estrutura de taninos maduros e envolventes, equilibrados por frutas suculentas e vibrantes e uma acidez que mantém o final longo e limpo.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha muito bem tanto carne vermelha como branca, queijos e enchidos.

Sobre o Produtor

O projeto Provezaide nasce da colaboração entre Cândido Lima Tojal e o enólogo Pedro Sequeira com um objetivo claro: capturar no copo a essência do terroir de Provezende, no Douro DOC, através de vinhos tintos elegantes, precisos e muito expressivos.

Com mais de três décadas de experiência vitícola, Cândido Tojal combina o seu profundo conhecimento do cultivo da vinha com a visão técnica e sensível de Pedro Sequeira, que traz um olhar moderno e criterioso à vinificação. Juntos, selecionam as melhores parcelas nas encostas do Cima-Corgo e conduzem a vinificação de forma a privilegiar a fruta, o equilíbrio e a autenticidade de cada casta.

Os vinhos do Provezaide refletem esta filosofia: são produtos de produção limitada, cuidadosamente elaborados a partir de castas tradicionais do Douro como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, mostrando intensidade aromática, estrutura equilibrada e uma forte identidade regional.