OVELHA NEGRA (dezasseis) Tinto 2024 IG Alentejo

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Um tinto intenso, estruturado e cheio de personalidade, que traduz a força e a expressão das castas alentejanas.

O Ovelha Negra Dezasseis Tinto 2024 é um vinho tinto produzido no Alentejo, na região da Vidigueira, pela Herdade das Assentes de Baixo. Elaborado a partir das castas Trincadeira e Alicante Bouschet, apresenta um perfil profundo, volumoso e estruturado, pensado para acompanhar a gastronomia mais rica e os momentos que pedem um vinho com presença.

REGIÃO: Alentejo

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Vinho Regional Alentejano

TIPO: Tinto

CASTAS: Trincadeira e Alicante Bouschet

ANO: 2023

TEOR ALCOÓLICO: 16%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA:  Manuel Costa Vargas

PRODUTOR: Herdade das Assentes de Baixo

VINIFICAÇÃO: Maceração pré-fermentativa de 48 horas com temperatura controlada. Colheita separada de cada casta, desengace, esmagamento, mistura equilibrada com temperaturas controladas em pequenos lagares a 25.ºC, com submersão de manta, prensagem. Delastage e remontagem com arejamento. Maceração pós-fermentativa com controlo de temperatura. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês.

LONGEVIDADE: Este vinho tem potencial para envelhecer em garrafa.

SERVIR: Servir entre os 16ºC e os 18ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas. Manter a garrafa deitada.

 

NOTAS DE PROVA (produtor): De cor vermelha intensa e profunda, este vinho apresenta um aroma complexo, intenso com notas de frutos vermelhos, morango, cerejas e framboesas muito maduras ou em compota de frutas cristalizadas. No paladar, o vinho tem um ataque redondo volumoso e com uma boa presença de taninos, que, pelas castas e personalidade se apresentam provocantes e robustos, mas de textura sedosa. A mostrar densidade, e corpo terminando de forma longa e persistente.

HARMONIZAÇÃO: Pela sua estrutura, concentração e intensidade, é particularmente indicado para acompanhar pratos de sabores fortes e carnes. Combina muito bem com assados, cabrito no forno, feijoada, carnes grelhadas, carnes estufadas e pratos tradicionais portugueses.

Sobre o Produtor

Os vinhos Joaquim Costa Vargas são o resultado de uma produção familiar, as vinhas estão plantadas na Herdade das Assentes de Baixo, no coração do Alentejo, situada entre Cuba e Alvito, e inserida na sub-região da Vidigueira.

As vinhas divididas estão em parcelas de diferentes idades, sendo que as vinhas mais antigas datam de 1995 e as mais recentes de 2014. As vinhas ocupam uma parcela da propriedade de 25 hectares, onde as castas tintas representam 80% da área e podemos encontrar Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon. Nas castas brancas, o predomínio é de Antão Vaz, mas também se encontram plantadas Arinto e Roupeiro.

O objectivo é produzir vinhos diferentes e de características, mas sempre com as características da região do Alentejo.