Memórias de Santar Vinha em Onda Tinto 2022 DOC DÃO

O Memórias de Santar Vinha em Onda Tinto 2022 é um vinho que reflete com autenticidade o caráter elegante e fresco do Dão. Proveniente de uma vinha singular, a "Vinha em Onda", situada em Santar, este tinto revela toda a harmonia entre tradição e terroir.

É um vinho que conjuga personalidade e finesse, ideal para acompanhar carnes grelhadas, pratos de caça ou queijos curados.

REGIÃO: Dão

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: DOC DÃO

TIPO: Tinto

CASTAS: Touriga Nacional (70%) e Alfrocheiro (30%)

ANO: 2022

TEOR ALCOÓLICO: 12,5%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Pedro de Vasconcellos e Souza

PRODUTOR: SANTAR VILA JARDIM, LDA

Certificação VEGAN

ESTÁGIO/VINIFICAÇÃO:  As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 25 Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos inox. A fermentação durou cerca de 15 dias com temperatura controlada e remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americanas (20%).

SOLO: Granítico

SERVIR: Servir entre os 16ºC e os 18ºC

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas

NOTAS DE PROVA (produtor): Apresenta-se com cor rubi intensa. No aroma, destaca-se fruta madura, acompanhada de exuberantes toques florais que lhe conferem frescura e elegância. Na boca, revelam-se notas de fruta preta, como cereja e ginja, que se combinam de forma harmoniosa com nuances de madeira. A sua complexidade e longevidade são notáveis.

HARMONIZAÇÃO: Ideal para acompanhar carnes grelhadas, pratos de caça e queijos curados.

Sobre o Produtor

Os vinhos Memória de Santar, surge do projeto Santar Vila Jardim Wines, que reúne os proprietários da Casa de Santar e Magalhães, com os de outras casas em Santar. Nos seus emblemáticos jardins de vinha históricos. Acrescida a esta componente, a longa experiência da Casa dos Condes de Santar e Magalhães na tradição vitivinícola na região e no país, e o legado de família trazido por Pedro de Vasconcellos e Souza, enólogo “Pater” deste projeto.

Um jardim de vinha é aquele que todos os sentidos.