Fingerprint Branco 2023 Douro DOC

Fingerprint Branco 2023 | Vinho Branco do Douro | Doutor Vinho

Produção limitada de 1080 garrafas

Fingerprint Branco 2023, vinho branco do Douro proveniente de vinhas velhas de Alijó. Complexo, mineral e elegante, com estágio em barrica francesa.

REGIÃO: Douro (Cima-Corgo)

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: DOURO DOC

TIPO: Branco

CASTAS: Field blend (Vinhas Velhas)

ANO: 2023

TEOR ALCOÓLICO: 12%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Pedro Guedes

PRODUTOR: Newton´s Dynamic – Gourmet Products, Unipessoal Lda.

PRODUÇÃO: 1080 garrafas

VINIFICAÇÃO: Vindima manual para caixas de 20 Kg. Prensagem de uva inteira, sem desengace ou esmagamento. Decantação a frio durante 24 horas. Passagem a limpo e inoculação com pé de cuba desenvolvido a partir de uma cultura de leveduras indígenas previamente preparada. Dois terços da fermentação ocorreram em inox a temperatura controlada e o terço final da fermentação ocorreu em barricas novas de carvalho francês.

ESTÁGIO: Estágiou em barrica (durante 18 meses) com bâtonnage semanal. filtrado por Antes do seu lançamento, o vinho engarrafado estagiou durante 12 meses em garrafa.

DATA DE ENGARRAFAMENTO: 8 março de 2025.

SERVIR: Servir entre os 8ºC e os 10ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.

NOTAS DE PROVA (produtor): É um vinho muito complexo com camadas de nuances aromáticas de fruta e vegetais, às quais se somam elementos de envelhecimento em barrica muito bem integrados. Elegante e complexo, preciso e fresco, com acidez mineral de grande qualidade, termina longo e com notas de fruta.

Estágio em Cave: Apresenta-se bem para consumo imediato, mas que beneficiará com o tempo em garrafa até 2035.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha na perfeição pratos de peixe grelhado, como dourada ou robalo, tal como marisco e saladas mais elaboradas e requintadas.

DISTINÇÕES/PONTUAÇÕES:

- 18/20 pts pela Revista Grandes escolhas

 Sobre o Produtor

Pedro Guedes é um dos mais conceituados enólogos portugueses da atualidade, formado em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD). Reconhecido como uma das principais referências nacionais na produção de vinhos espumantes, integra a equipa de enologia da Vértice, prestigiado produtor de Alijó, onde trabalha em estreita colaboração com Celso Pereira na criação de alguns dos espumantes mais premiados de Portugal.

Paralelamente à sua atividade profissional, desenvolve o seu projeto pessoal de autor, Fingerprint, uma marca de produções limitadas que reflete uma visão singular da enologia. Assente numa filosofia que privilegia a excelência da matéria-prima, a autenticidade do terroir e a mínima intervenção, cada vinho procura expressar de forma genuína a identidade da vinha e da região de origem.

Pedro Guedes é ainda autor do livro "Fizziologia – Elaboração de Vinhos Espumantes segundo o Método Clássico", considerado uma obra de referência para profissionais e entusiastas do vinho, contribuindo significativamente para a divulgação e compreensão das técnicas de produção de espumantes de elevada qualidade.