DORAVANTE Branco 2022 DOC Bairrada

PRODUÇÃO LIMITADA

REGIÃO: Bairrada (Mealhada)

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: DOC Bairrada

TIPO: Branco

CASTAS: Arinto (80%), Bical e Cercial (20%)

ANO: 2022

TEOR ALCOÓLICO: 12%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Nuno do Ó e João Soares

PRODUTOR: V PURO

VINIFICAÇÃO: Prensagem do cacho inteiro, fermentação com leveduras indígenas do Bical e Cercial em barricas usadas e do Arinto em cuba. Fermentação ocorreu espontaneamente, originando um perfil mais rico e complexo.

ESTÁGIO: 12 meses sobre borra fina e seguido de estágio em garrafa.

LONGEVIDADE: Este vinho tem potencial para envelhecer em garrafa.

SOLO: Argilo-Calcário

SERVIR: Servir entre os 10ºC e os 12ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas. Manter a garrafa deitada.

NOTAS DE PROVA (produtor): Mineralidade profunda no nariz com notas de pedra lascada e pólvora. Belas notas cítricas envolvidas por sugestões de manteiga e especiarias a dar complexidade. Na boca, é bastante cremoso, mas bastante fresco e leve. Grande textura e final muito longo.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha na perfeição pratos de peixe, como polvo e bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole.

DISTINÇÕES/PONTUAÇÕES:

- 91/100 pts Revista de Vinhos

- 17,5/20 pts Revista Grandes Escolhas Grandes Escolhas

- 92 pts James Suckling

Sobre o Produtor

 A expressão das vinhas velhas e do terroir

Vinhas velhas, vinhas centenárias, vinhas de encosta ou de várzea, em solos mais argilosos ou pedregosos, cada parcela tem uma identidade própria e dá origem a vinhos únicos.

É precisamente essa diversidade que está no centro desta filosofia de produção: interpretar as diferenças de cada vinha e traduzi-las para dentro do vinho, preservando a sua autenticidade e expressão de terroir.

A grande aposta está nas vinhas velhas de Baga, nos vinhos tintos, e nas vinhas velhas de Bical, nos vinhos brancos, incluindo parcelas antigas onde estas castas coexistem com outras variedades tradicionais da região.

Na adega, a intervenção é minimalista, mas nunca indiferenciada. Cada parcela recebe uma abordagem específica, cuidadosamente adaptada às suas características, procurando revelar de forma mais pura a identidade e o potencial de cada vinha.

O resultado são vinhos tensos, frescos, complexos e com grande ligação ao terroir, marcados por uma personalidade singular e por uma enorme capacidade de evolução.

Vinhos pensados não apenas para serem apreciados hoje, mas para proporcionarem prazer durante muitos anos.