CEBOLAL Nat Cool Tinto “Solera 2021&2022” Alicante Bouschet

Cebolal Nat Cool é fruto de uma parceria entre a Herdade do Cebolal e a Niepoort. Um vinho autêntico e vibrante, revela-se extremamente expressivo no nariz, com aromas frescos e envolventes.
Na boca mostra-se leve, elegante e cheio de prazer, destacando-se pela sua frescura única que vai certamente surpreendê-lo.

Edição limitada a apenas 2000 garrafas.

REGIÃO: Península de Setúbal

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: IVV

TIPO: Tinto

CASTAS: Alicante Bouschet (100%)

ANO: N/V (Solera 2021&2022)

TEOR ALCOÓLICO: 12%

VOLUME: 1L

ENOLOGIA: Luís Mota Capitão

PRODUTORES: Isabel Mota Capitão e Luís Mota Capitão

PRODUÇÃO: 2000 Garrafas

ESTÁGIO/VINIFICAÇÃO: As uvas foram vindimadas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contato com a pelicula apenas por algumas horas para preservar uma cor rubi, a sua frescura e mineralidade. Após esse período de contacto com a pelicula o mosto foi prensado e mantido em cuba de inox durante 6 a 10 meses em contacto com as borras finas e grossas. Depois fizemos um Blend com vinhos de outras colheitas, num estilo Solera. Durante este período a fermentação maloláctica do vinho ocorreu naturalmente.

Estagiou 3 meses em garrafa.

SOLO: Mármore e Argilo-calcário.

SERVIR: Servir entre os 14ºC e os 16ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.

NOTAS DE PROVA (produtor):

O vinho apresenta uma cor rubi aberta devido ao pouco contacto com a pelicula. No nariz apresenta frutas vermelhas e toques fumados/torrados. Na boca apresenta um estilo bastante fresco e elegante com taninos finos.

 HARMONIZAÇÃO:

Pode acompanhar pratos vegetarianos, peixes leves, carnes vermelhas.

 Sobre o Produtor

A Herdade do Cebolal localiza-se na Costa Alentejana, no extremo sul da região demarcada da Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas a cerca de 17 quilómetros de Santiago do Cacém e a 10 quilómetros do Atlântico.

A Herdade está na família há mais de um século. Desde 1890 que passa de geração em geração, estando atualmente nas mãos da 4ª e 5ª geração: Isabel e o seu filho Luís Lufinha Mota Capitão.

Consideram-se artesões do Vinho, respeitando a autenticidade do seu terroir e dando origem a vinhos autênticos e com baixa intervenção química.