Calcário3 do Principal Chardonnay Branco 2023

O Calcário3 do Principal Chardonnay Branco 2023 é um vinho branco de Bairrada DOC que expressa com precisão a identidade dos solos argilo-calcários e a influência atlântica da região. Produzido pela Quinta Colinas de São Lourenço, em São Lourenço do Bairro, este Chardonnay destaca-se pela sua frescura, mineralidade e elegância.

Elaborado exclusivamente a partir da casta Chardonnay (100%), nasce de vinhas cultivadas em regime de sequeiro, implantadas em solos argilo-calcários nas suaves colinas da propriedade. A influência atlântica, protegida pelas serras do Caramulo e do Buçaco, contribui para a frescura e equilíbrio característicos deste Chardonnay da Bairrada.

REGIÃO: Bairrada

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Bairrada DOC

TIPO: Branco

CASTAS: Chardonnay (100%)

ANO: 2023

TEOR ALCOÓLICO: 13%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Pascoal Chatonnet

PRODUTORA: QUINTA COLINAS DE SÃO LOURENÇO (Fladgate Still & Sparkling wines)

PRODUÇÃO: 22.600 (0,75L)

VINIFICAÇÃO / ESTÁGIO: Maceração pré-fermentativa ligeiramente refrigerada. Prensagem suave em prensa “Coquard”. Fermentação em lotes, em inox com controlo de temperatura, passando depois para barricas de carvalho francês de 300 litros (5-10% novas) onde termina a fermentação e começa o estágio. Bâtonnage apenas nos primeiros meses (4 a 6 meses). Pode ocorrer maloláctica em algumas barricas.

O envelhecimento em barricas dura entre 6 a 9 meses, antes de passar para grandes tonéis de 2000 litros de madeira usada (carvalho francês) onde permanece mais 3 meses até ao engarrafamento. É lançado no mercado com dois meses de envelhecimento em garrafa.

LONGEVIDADE: Perfeito para beber agora, mas evoluirá positivamente até 2032-33.

SOLO: Argilo-Calcário

SERVIR: Servir entre os 8ºC e os 10ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.

NOTAS DE PROVA (produtor): Amarelo brilhante com laivos esverdeados. Primeira impressão de ligeira tosta, que dá lugar a frutos cítricos e de caroço combinados com pedras molhadas. De corpo médio, com uma acidez vibrante e uma mineralidade linear que dança no palato, dando uma agradável sensação de frescura brilhante e crocante que se prolonga até ao final.

HARMONIZAÇÃO: É uma excelente escolha para acompanhar peixes, mariscos, salmão grelhado, bacalhau com natas, carnes brancas e pratos da cozinha italiana.

Sobre o Produtor

Colinas de São Lourenço, é uma propriedade emblemática, localizada na pequena aldeia de São Lourenço do Bairro, em plena falha calcária da Bairrada. 

Os 61 hectares de vinhedos da propriedade estão espalhados pelos ricos solos argilo-calcários que dominam as suaves colinas da propriedade. Todo o vinhedo é cultivado em sequeiro, o que significa que não há irrigação. Aqui, a variedade branca mais importante do mundo, a Chardonnay, é plantada e meticulosamente cuidada. Esta uva é vinificada por fluxo gravitacional. Além do vinho branco icônico da propriedade, o Principal, este Chardonnay também produz outro vinho que aproveita este terroir excepcional de calcário: o Calcario3 do Principal.