BLOG Alicante Bouschet e Syrah Tinto 2021 by Tiago Cabaço IG Alentejo

O Blog é um vinho de terroir, um vinho feito na vinha, escolhido das melhores parcelas, de vinhas com uma produção ridiculamente baixa. Este vinho tinto foi elaborado com 2 castas excecionais, Alicante Bouschet e Syrah. 

O resultado foi um vinho extraordinário, perfeito na exuberância frutada e na estrutura das duas castas e extremamente gastronómico.

REGIÃO: Alentejo (Estremoz)

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: IG Alentejo

TIPO: Tinto

CASTAS: Alicante Bouschet  e Syrah

ANO: 2021

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Tiago Cabaço e Susana Esteban

PRODUTOR: TIAGO CABAÇO WINERY

PRODUÇÃO: 8000 garrafas

ESTÁGIO/VINIFICAÇÃO: Em 2021 desfrutámos de maturações longas e lentas que as nossas cepas mais velhas e das nossas melhores parcelas aproveitaram para proporcionar uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos. As duas castas que mais beneficiaram com a bondade excecional da natureza foram o Syrah e Alicante Bouschet, proporcionando uvas em perfeito estado de maturação. Com matéria-prima tão boa preferimos trabalhá-las pouco, deixando que fossem as uvas a falar por si. Por isso pouco mais fizemos que uma pisa a pé nos nossos lagares, segundo os métodos mais tradicionais da região, a que se seguiu um estágio em barricas novas e barricas de segundo ano de carvalho francês, deixando que o vinho se exprima da forma mais pura.

SOLO: Franco argiloso

SERVIR: Servir entre os 16ºC e os 18ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.

NOTAS DE PROVA (produtor): Cor vermelha carnuda muito escura. Tenso e fechado, concentrado e poderoso, floral e frutado, termina com algumas notas terrosas que lhe acrescentam complexidade. Sedoso e aveludado na textura, é um tinto intenso e estruturado, vigoroso mas não agressivo, complexo e elegante, de final fresco e grande potencial de guarda.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha na perfeição com pratos de carne robustos, como cabrito no forno, lombo assado com batatas ou até mesmo com chanfana.

 Sobre o Produtor

Nascido e criado em Estremoz, no coração do Alentejo vinhateiro, Tiago Cabaço habituou-se desde muito cedo a partilhar o campo e a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Foi através deste percurso que, de criança, aprendeu segredos da vinha, do solo, das castas e de todo o universo a ele associado, que ainda hoje aplica no seu dia-a-dia. Em 2004 criou a marca Tiago Cabaço Winery, o projeto em nome próprio. Desde então tem colocado no mercado vinhos da sua autoria, através dos quais passou a afirmar a sua personalidade e visão relativa aos vinhos e ao Alentejo.