70/30 Branco Reserva 2023 DOC Beira Interior

Edição Limitada a 3000 Garrafas

Desde a sua primeira edição (2018), onde o produtor quis “misturar” as Beiras (Alta e Baixa) aproveitando o calor da Cova da Beira e a sua exposição solar para potência e a altitude e solos de granito velho para uma frescura ímpar. Até 2023 nunca sentimos a necessidade de usar barrica, pois a estrutura do ácido málico dava muito corpo e um “crocante” que nos seduzia acima de qualquer outro ponto. Foram usadas nesta edição barricas novas para estagiar parcialmente o vinho não esperando romper com o passado, mas por querer adicionar camadas de sabor e textura.

É o nosso primeiro ano como Reserva no 70/30 Branco e é também um retorno ao passado com a garrafa (a pedido de muitos clientes) a ser a da primeira edição.

REGIÃO: Beira Interior

DENOMIÇÃO DE ORIGEM: DOC Beira Interior

TIPO: Branco

CASTAS: Síria (50%) e Fernão Pires (50%)

ANO: 2023

TEOR ALCOÓLICO: 13,1%

VOLUME: 750ml

ENOLOGIA: Patrícia Santos

BLEND: Pedro Martin

PRODUTOR: MARTIN BOUTIQUE WINES

PRODUÇÃO: 3000 garrafas

ESTÁGIO/VINIFICAÇÃO: Vindima manual em caixas de 20 kgs, fermentação em inox com batonnage. Estágio em inox e Barrica de carvalho francês nova durante18 meses.

SOLO: Granítico

VINHAS: Entre os 45 e os 65 anos

SERVIR: Servir entre os 10ºC e os 12ºC.

CONSERVAÇÃO: Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.

NOTAS DE PROVA (produtor): Apresenta cor limão, com notas de mel. Aroma frutado e vegetal, com aromas a fruta mais madura como maçã e marmelo. Nuances de pimenta branca. Muito mineral e explosivo. Na boca é intenso, denso e fresco. Dominam as notas vegetais secas, a pedra raspada e a fruta madura, que lhe dão um tom misterioso. Acidez bem vincada, complexo e muito vivo na boca.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com pratos de peixe grelhados e saladas mais elaboradas.

 - Contém sulfitos