{"product_id":"ovelha-negra-dezasseis-tinto-2024","title":"OVELHA NEGRA (dezasseis) Tinto 2024 IG Alentejo","description":"\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(213, 21, 21);\"\u003e\u003cstrong\u003eStock Limitado!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eUm tinto intenso, estruturado e cheio de personalidade, que traduz a força e a expressão das castas alentejanas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eO Ovelha Negra Dezasseis Tinto 2024 é um vinho tinto produzido no Alentejo, na região da Vidigueira, pela Herdade das Assentes de Baixo. Elaborado a partir das castas Trincadeira e Alicante Bouschet, apresenta um perfil profundo, volumoso e estruturado, pensado para acompanhar a gastronomia mais rica e os momentos que pedem um vinho com presença.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eREGIÃO: \u003c\/strong\u003eAlentejo\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eDENOMINAÇÃO DE ORIGEM: \u003c\/strong\u003eVinho Regional Alentejano\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eTIPO:\u003c\/strong\u003e Tinto\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCASTAS: \u003c\/strong\u003eTrincadeira e Alicante Bouschet\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eANO:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eTEOR ALCOÓLICO:\u003c\/strong\u003e 16%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eVOLUME: \u003c\/strong\u003e750ml\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eENOLOGIA:\u003c\/strong\u003e  Manuel Costa Vargas\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003ePRODUTOR: \u003c\/strong\u003eHerdade das Assentes de Baixo\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eVINIFICAÇÃO:\u003c\/strong\u003e Maceração pré-fermentativa de 48 horas com temperatura controlada. Colheita separada de cada casta, desengace, esmagamento, mistura equilibrada com temperaturas controladas em pequenos lagares a 25.ºC, com submersão de manta, prensagem. Delastage e remontagem com arejamento. Maceração pós-fermentativa com controlo de temperatura. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLONGEVIDADE: \u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eEste vinho tem potencial para envelhecer em garrafa.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eSERVIR: \u003c\/strong\u003eServir entre os 16ºC e os 18ºC.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCONSERVAÇÃO: \u003c\/strong\u003eEm local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas. Manter a garrafa deitada.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTAS DE PROVA (produtor):\u003c\/strong\u003e De cor vermelha intensa e profunda, este vinho apresenta um aroma complexo, intenso com notas de frutos vermelhos, morango, cerejas e framboesas muito maduras ou em compota de frutas cristalizadas. No paladar, o vinho tem um ataque redondo volumoso e com uma boa presença de taninos, que, pelas castas e personalidade se apresentam provocantes e robustos, mas de textura sedosa. A mostrar densidade, e corpo terminando de forma longa e persistente.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eHARMONIZAÇÃO: \u003c\/strong\u003ePela sua estrutura, concentração e intensidade, é particularmente indicado para acompanhar pratos de sabores fortes e carnes. Combina muito bem com assados, cabrito no forno, feijoada, carnes grelhadas, carnes estufadas e pratos tradicionais portugueses.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre o Produtor\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 align=\"center\" style=\"text-align: left;\"\u003eOs vinhos Joaquim Costa Vargas são o resultado de uma produção familiar, as vinhas estão plantadas na Herdade das Assentes de Baixo, no coração do Alentejo, situada entre Cuba e Alvito, e inserida na sub-região da Vidigueira.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eAs vinhas divididas estão em parcelas de diferentes idades, sendo que as vinhas mais antigas datam de 1995 e as mais recentes de 2014. As vinhas ocupam uma parcela da propriedade de 25 hectares, onde as castas tintas representam 80% da área e podemos encontrar Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon. Nas castas brancas, o predomínio é de Antão Vaz, mas também se encontram plantadas Arinto e Roupeiro.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eO objectivo é produzir vinhos diferentes e de características, mas sempre com as características da região do Alentejo.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 align=\"center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Doutor Vinho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49915962065224,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0835\/8966\/1000\/files\/OvelhaNegra2024.jpg?v=1786669157","url":"https:\/\/doutorvinho.pt\/products\/ovelha-negra-dezasseis-tinto-2024","provider":"Doutor Vinho","version":"1.0","type":"link"}