{"product_id":"fingerprint-branco-2023","title":"Fingerprint Branco 2023 Douro DOC","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eFingerprint Branco 2023 | Vinho Branco do Douro | Doutor Vinho\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eProdução limitada de 1080 garrafas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eFingerprint Branco 2023, vinho branco do Douro proveniente de vinhas velhas de Alijó. Complexo, mineral e elegante, com estágio em barrica francesa.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eREGIÃO:\u003c\/strong\u003e Douro (Cima-Corgo)\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eDENOMIÇÃO DE ORIGEM:\u003c\/strong\u003e DOURO DOC\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eTIPO:\u003c\/strong\u003e Branco\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCASTAS:\u003c\/strong\u003e Field blend (Vinhas Velhas)\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eANO:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eTEOR ALCOÓLICO: \u003c\/strong\u003e12%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eVOLUME: \u003c\/strong\u003e750ml\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eENOLOGIA:\u003c\/strong\u003e Pedro Guedes\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003ePRODUTOR: \u003c\/strong\u003eNewton´s Dynamic – Gourmet Products, Unipessoal Lda.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003ePRODUÇÃO: \u003c\/strong\u003e1080 garrafas\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eVINIFICAÇÃO:\u003c\/strong\u003e Vindima manual para caixas de 20 Kg. Prensagem de uva inteira, sem desengace ou esmagamento. Decantação a frio durante 24 horas. Passagem a limpo e inoculação com pé de cuba desenvolvido a partir de uma cultura de leveduras indígenas previamente preparada. Dois terços da fermentação ocorreram em inox a temperatura controlada e o terço final da fermentação ocorreu em barricas novas de carvalho francês.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eESTÁGIO:\u003c\/strong\u003e Estágiou em barrica (durante 18 meses) com bâtonnage semanal. filtrado por Antes do seu lançamento, o vinho engarrafado estagiou durante 12 meses em garrafa.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eDATA DE ENGARRAFAMENTO:\u003c\/strong\u003e 8 março de 2025.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eSERVIR:\u003c\/strong\u003e Servir entre os 8ºC e os 10ºC.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCONSERVAÇÃO:\u003c\/strong\u003e Em local fresco (12ºC a 14ºC) protegido da luz, sem grandes amplitudes térmicas.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eNOTAS DE PROVA (produtor):\u003c\/strong\u003e É um vinho muito complexo com camadas de nuances aromáticas de fruta e vegetais, às quais se somam elementos de envelhecimento em barrica muito bem integrados. Elegante e complexo, preciso e fresco, com acidez mineral de grande qualidade, termina longo e com notas de fruta.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEstágio em Cave: Apresenta-se bem para consumo imediato, mas que beneficiará com o tempo em garrafa até 2035.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eHARMONIZAÇÃO: \u003c\/strong\u003eAcompanha na perfeição pratos de peixe grelhado, como dourada ou robalo, tal como marisco e saladas mais elaboradas e requintadas.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDISTINÇÕES\/PONTUAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e- 18\/20 pts pela Revista Grandes escolhas\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e Sobre o Produtor\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003ePedro Guedes é um dos mais conceituados enólogos portugueses da atualidade, formado em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD). Reconhecido como uma das principais referências nacionais na produção de vinhos espumantes, integra a equipa de enologia da Vértice, prestigiado produtor de Alijó, onde trabalha em estreita colaboração com Celso Pereira na criação de alguns dos espumantes mais premiados de Portugal.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eParalelamente à sua atividade profissional, desenvolve o seu projeto pessoal de autor, Fingerprint, uma marca de produções limitadas que reflete uma visão singular da enologia. Assente numa filosofia que privilegia a excelência da matéria-prima, a autenticidade do terroir e a mínima intervenção, cada vinho procura expressar de forma genuína a identidade da vinha e da região de origem.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003ePedro Guedes é ainda autor do livro \"Fizziologia – Elaboração de Vinhos Espumantes segundo o Método Clássico\", considerado uma obra de referência para profissionais e entusiastas do vinho, contribuindo significativamente para a divulgação e compreensão das técnicas de produção de espumantes de elevada qualidade.\u003c\/h4\u003e","brand":"Doutor Vinho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53333962096968,"sku":null,"price":29.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0835\/8966\/1000\/files\/1.jpg?v=1781933859","url":"https:\/\/doutorvinho.pt\/products\/fingerprint-branco-2023","provider":"Doutor Vinho","version":"1.0","type":"link"}